Вегетарианская диета на месяц для похудения меню польза вред. Энциклопедия вегетарианства

Одномесячная вегетарианская диета для похудения, меню, польза и вред. Энциклопедия вегетарианства.
Недельное вегетарианское меню для похудения имеет строгие принципы. Основное правило - избегать продуктов животного происхождения и получать белок, витамины и аминокислоты из растительной или лакто-вегетарианской пищи.
Преимущества вегетарианства для потери веса и здоровья .
Врачи, диетологи и ученые рассказывают о пользе и вреде веганства. Веганские диеты полезны для здоровья, поскольку сводят к минимуму потребление холестерина и насыщенных жиров. Основные продукты питания веганов основаны на растениях и богаты клетчаткой, витаминами и питательными веществами.
Растительная пища находится в центре внимания многих программ по снижению веса, поскольку она содержит гораздо меньше калорий и жира, чем животная пища. Кроме того, фрукты и овощи укрепляют иммунную систему и улучшают здоровье. Вегетарианцы реже болеют раком, а инсульты у них случаются гораздо реже. Придерживаясь недельной вегетарианской диеты для похудения, вы сможете сбросить 2-4 кг лишнего веса. В этом случае при высоком кровяном давлении организм получает большое количество клетчатки, которая помогает нормализовать пищеварение.
Вегетарианская диета помогает очистить кишечник от вредных токсинов, улучшить настроение и привести организм в тонус. Людям, регулярно употребляющим мясные продукты, рекомендуется менять свой рацион постепенно, а не переходить на вегетарианство внезапно. Доля продуктов животного происхождения должна быть уменьшена в течение двух недель, так как организму требуется время, чтобы привыкнуть к новому составу пищи.
Основные принципы вегетарианства.
Диетологи сходятся во мнении, что регулярное соблюдение вегетарианства для снижения веса помогает поддерживать нормальный вес и одновременно выполняет профилактическую функцию. Однако вегетарианство для снижения веса не рекомендуется детям, подросткам и беременным женщинам.
Основные принципы недельной вегетарианской диеты и меню для похудения:.
Замените продукты животного происхождения овощами - например, следует исключить из рациона белки животного происхождения и заменить их овощами. Ешьте больше бобовых, орехов и цветной капусты. Достаточное потребление воды - как и при любой другой диете, необходимо употреблять в среднем 2 литра минеральной воды в день в достаточном количестве. Исключение сладостей - вегетарианцы могут включать в свое меню некоторые виды сладостей, но это все же прием пищи, и он не должен "опираться" на сладости. В противном случае результаты вегетарианства будут гораздо хуже; вегетарианская диета не предусматривает полного или частичного голодания, поэтому в течение дня нужно питаться как обычно (три раза в день).
Меню вегетарианской диеты на неделю .
Веганская диета помогает сбросить вес, улучшить здоровье и оздоровить организм. Его меню составлено таким образом, чтобы блюда содержали максимальное количество полезных питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Салаты рекомендуется заправлять оливковым маслом или лимонным соком.Меню вегетарианской диеты на неделю выглядит следующим образом
Завтрак: гречневая каша - 150 г, можно приготовить на обезжиренном молоке или кефире. Обед: овощной суп - 200 мл, 1 ломтик поджаренного ржаного хлеба, салат из свежих овощей - 200 г. Ужин: 200 г овощей на гриле, 150 г коричневого риса.
Завтрак: 2 вареных яйца, сыр и помидор на тосте. Обед: салат с сельдереем, яблоком и тертым нежирным сыром, заправленный оливковым маслом, лимонным соком и специями - 200 г. Ужин: две печеные картофелины, икра из кабачков - 150 г, два кусочка цельнозернового тоста.
Завтрак: молочная каша - 150 г, обезжиренный питьевой йогурт - 150 мл, 2 груши. Обед: суп из соевых бобов с тофу - 200 мл, кунжутный хлеб, тушеные овощи - 150 г, апельсин; ужин: овощи, тушеные с грибами и луком - 200 г.
Завтрак: вареное яйцо, огурец, зелень, стакан кефира. Обед: перец, фаршированный рисом и овощами - 200 г, 2 яблока. Ужин: 2 "ровненьких" вареных картофелины, стручковая фасоль - 150 г, 2 помидора.
Завтрак: овсянка - 100 г, 1 стакан нежирного кефира, банан. Обед: чечевичный суп - 200 мл, салат из капусты и моркови - 150 г, 2 киви. Ужин: овощное рагу - 250 г.
Завтрак: зернистый творог - 100 г, нежирный йогурт - 150 мл, ягоды - 100 г; обед: постный борщ - 200 мл, соус винегрет - 150 г, яблоко; ужин: тушеные грибы и капуста - 150 г, 2 ломтика ржаного хлеба, 1 стакан кефира.
Завтрак: творожная запеканка - 150 г, питьевой йогурт - 150 мл, апельсин; Обед: ячневая каша, салат из цветной капусты, 1 стакан томатного сока. Ужин: картофельная запеканка с овощами, спаржа на гриле - 150 г.
Недостатки вегетарианских диет.
Несмотря на свою эффективность, вегетарианская диета имеет ряд недостатков. Главная из них заключается в том, что многие питательные вещества, микроэлементы и витамины, необходимые организму, содержатся не в диете, а в растительной пище. Кроме того, растительная пища в основном считается углеводами, но ее следует активно заменять растительной пищей, особенно в холодное время года, так как организму необходимо потреблять животные жиры и белки.
Существует так много способов похудеть, что трудно понять, какой из них выбрать. Помимо посещения тренажерного зала и активного образа жизни, вам необходимо тщательно следить за своим питанием. Для этого лучше всего изменить свой рацион питания, например, перейти на вегетарианство. Большинство людей не могут представить себе обед или ужин без мясных блюд. Однако те, кто намерен быстро сбросить вес, часто прибегают к этому методу.
Виды блюд без мяса для похудения .
Все вегетарианские диеты имеют один принцип: чтобы похудеть, нужно есть мясо. То есть исключить из рациона мясные блюда. Многим может показаться, что это исключает места, где организм получает необходимый ему белок. Однако помните, что белок содержится и в других продуктах, причем в количестве не меньшем, чем в той же говядине, птице или свинине.
Такая диета должна продолжаться от двух недель до месяца. Важно разработать собственную диету, а также отказаться от употребления мяса и заменить его большинством гарниров. В будущем вы можете вообще не захотеть возвращаться к обычному питанию, так как будете чувствовать себя полностью сытым без мяса, ощущать легкость и силу в теле.
Ово-лакто вегетарианец.
Одним из видов вегетарианства является овиновегетарианство. Такая диета включает в себя употребление овощей, молочных продуктов и яиц. Это означает, что нет необходимости отказываться от основных немясных продуктов; ово-вегетарианство может стать первым шагом к веганской диете. К продуктам, которые можно употреблять во время такой вегетарианской диеты, относятся
Молочные продукты (творог, молоко, масло, сыр, кисломолочные продукты); овощи, фрукты; крупы; макаронные изделия; яйца, яичные продукты; орехи; сухофрукты.
Лактовегетарианство.
В отличие от молочно-яичного вегетарианства, лакто-вегетарианство подразумевает полный отказ как от яиц, так и от мяса. Выбор такой диеты означает употребление всех тех же продуктов из приведенного выше списка, только с исключением одного пункта - яиц и яичных продуктов. При правильном планировании питания такая диета может дать человеческому организму все вещества и витамины, которые он получает в мясных блюдах.
Веганская диета.
Веганство - самый сложный подход к похудению. Почти все обычные продукты, включая молоко, должны быть отменены. Диета должна включать только овощи, фрукты, злаки и сою. Чтобы сбросить около 10 кг, такой диеты следует придерживаться не менее трех недель. Главный принцип - не есть в любое время, а только когда возникают сильные приступы голода.
Диета Дюкана для вегетарианцев .
Знаменитая диета Пьера Дюкана "Здоровый белок", которая предполагает употребление красного мяса, была введена и для вегетарианцев. Главная особенность этой диеты - высокое содержание белка. Поскольку вегетарианцы не едят мяса, им приходится искать белок в других продуктах, таких как.
Грибы; Соевое мясо; Бобы; Молочные продукты.
Рецепты вегетарианской диеты.
Поначалу может показаться сложным разнообразить вегетарианское меню. Существует множество рецептов знакомых нам блюд, но без мяса. Рекомендуется ознакомиться с простыми рецептами их приготовления.
Суп из цветной капусты. Вам потребуется:.
Цветная капуста - небольшие головки кочана; растительное масло - для заправки; мука - 2 ст. л. Зелень - по вкусу.
Нарежьте капусту на куски и положите в кастрюлю. Добавьте воду и нагрейте. Готовьте до готовности. Тем временем приготовьте заправку. Разогрейте масло в сковороде и добавьте муку. Фрай. Добавьте заправку в суп и перемешайте. Добавьте зелень перед подачей на стол.
Соевый фарш - 300 г; рис - 2 ст. л; перец - 5.
Это блюдо готовится быстро и легко:.
Отдельно отварите фарш и рис. Смешайте оба ингредиента в миске и приправьте солью, перцем и приправой. Удалите семена из перцев и наполните их фаршем. Налейте в кастрюлю стакан воды, разложите перцы и варите 10-15 минут. Подавайте со сметаной или соевым майонезом.
Картофельные оладьи. Те же картофельные оладьи, но без яиц.
Картофель - 3; лук - 1; мука - 2 ст.л.; соль и перец - по вкусу.
Простые инструкции по приготовлению :
Очищенный картофель измельчите на терке. Мелко нарежьте лук и смешайте с картофелем. Добавьте муку, соль и перец. Обжарьте блины на сковороде до золотистой корочки. Подавайте с зеленью и сметаной.
Ежедневно примерное полное вегетарианское меню.
Вареные яйца, сыр.
Мюсли с молоком.
Йогурт с орехами.
Грибы и гречка.
Вареные яйца, сыр.
Салат из тофу и овощей.
Мюсли с молоком.
Delhny С овощным салатом.
Видео о вегетарианском меню.
На видео ниже подробно показано вегетарианское меню на неделю. Легко быть полностью здоровым в еде - вегетарианское меню на неделю поможет разнообразить ваш рацион и еще раз доказать, что отказ от употребления мяса помогает вашему здоровью, а не вредит ему. Следуйте инструкциям и худейте правильно!
Проще говоря, вегетарианство - это стиль питания, исключающий употребление продуктов животного происхождения. Однако существует множество вариаций на эту тему. Например, лакто-вегетарианцы не едят мяса, но допускают наличие в меню яиц и молочных продуктов. Самых строгих разновидностей придерживаются веганы. Они не употребляют продукты животного происхождения, включая мед. Кроме того, существует еще несколько разновидностей таких продуктов.
Виды веганства .
На самом деле вегетарианство. Мясные и рыбные продукты исключены из потребления.
Веганство. Все продукты животного происхождения абсолютно исключены.
Сырая пища Диета. Предпочтение отдается сырым овощам и фруктам. В крайних случаях пища нагревается ниже 46 градусов Цельсия, но при этом сохраняются почти все полезные вещества.
Фрукторианство. Его сторонники едят только фрукты.
Орехи с фруктами. Люди питаются исключительно семенами, орехами, органическими фруктами и ягодами.
Популярная вегетарианская диета.
Наиболее популярным в мире является вегетарианство, рассчитанное на один месяц.
Основными продуктами, которые можно употреблять в течение этого периода, являются злаки, семена, орехи, крупы, хлеб и макаронные изделия. Пищу также можно готовить из овощей и фруктов, добавляя только растительное масло.
При таком питании потеря веса составляет 3-5 кг. Если необходимо ускорить потерю веса, следует сочетать диету и физические упражнения.
Благодаря тому, что в наличии имеется такое разнообразие продуктов, меню может быть очень разнообразным. Таким образом, диета не вызывает психологического дискомфорта. Кроме того, такой способ питания легко поддерживать в течение длительного времени.
Если трудно отказаться от продуктов животного происхождения, в крайнем случае можно позволить себе купить небольшое количество вареной или тушеной рыбы. Это обосновано тем, что преждевременный переход на растительную диету может привести к недостатку омега-3 жирных кислот в организме и определенным неблагоприятным последствиям.
В последние годы вегетарианство становится все более популярным в западных странах. Многие кинозвезды, модели и спортсмены следят за своим здоровьем и питаются в соответствии с этим. К сожалению, они отказываются от сочных стейков в пользу овощных блюд и фруктов. Но правильно ли они поступают, воздерживаясь от мяса? Этот полноценный источник белка?
Как вегетарианская диета влияет на здоровье?
Большинство экспертов и диетологов считают, что низкокалорийная диета очень полезна для здоровья. Кроме того, врачи утверждают, что отказ от мяса значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта и многих других болезней.
Исследования, проведенные в этой области, показали, что растительная пища улучшает состояние пациентов с диабетом 2 типа. Им требуется меньше лекарств. Во время диеты теряется вес и соответственно снижается чувствительность к инсулину. В связи с этим у больных диабетом улучшается контроль уровня глюкозы и липидов в крови.
Кроме того, есть данные, что вегетарианская диета помогает предотвратить развитие злокачественных опухолей простаты и желудочно-кишечного тракта.
Вегетарианство снижает вероятность развития рака, поскольку предполагает наличие каротиноидов и изофлавоноидов, а также диету из продуктов, богатых натуральной клетчаткой. Первые содержатся, например, в моркови, зеленых овощах и шпинате. Соя и бобы богаты изофлавонами.
Исследование, проведенное в Великобритании, показало, что ежедневное потребление 20% свежих фруктов снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Предотвращает развитие рака желудка, поджелудочной железы и кишечника.
Однако те, кто придерживается правильного питания, должны знать, что им может понадобиться принимать витаминные комплексы, чтобы компенсировать недостаток питательных веществ, особенно белка, из-за отказа от продуктов животного происхождения. Например, веганам и лакто-вегетарианцам необходимо дополнительно принимать витамин B12, кальций и железо. Дефицит этих веществ может привести к анемии, мышечной слабости и даже слепоте.
Примерная диета дня .
Чай, натуральный кофе или травяной чай с небольшим количеством сахара. Вчерашний хлеб или несколько крекеров.
Порция макарон (100 г) или вареники с овощами и ягодами. Салат из свежих овощей и зелени. Или тушеные, запеченные или консервированные овощи. Фруктовый салат. Свежие фрукты. Растительное масло - не более 1 ст. ложки. Горсть орехов.
Гречневая лапша или каша без масла. Овощной суп или с молодыми огородными овощами. Полезно готовить суп из крапивы с рисом. Растительное масло - не более 1 ч.л. Тушеные овощи (тыква, помидоры, кабачки, красный перец). Отварную фасоль можно приготовить с черносливом. Свежая выпечка или свежие фрукты. Чай с небольшим количеством сахара.
Итак, мы рассмотрели, что такое вегетарианская диета на месяц для похудения, меню, пользу, вред от нее и как ее нивелировать. Попробуйте для себя новую диету. Возможно, вам понравится настолько, что вы присоединитесь к растущему с каждым днем числу настоящих веганов. Кроме того, вы будете чувствовать себя легче и сильнее.
Благодаря вегетарианской диете ваше здоровье улучшается, а основные процессы в организме приходят в норму. Ваша кожа приобретает ровный, здоровый цвет, и вам приятно смотреть в зеркало. А что может быть приятнее для женщины, чем восторг при виде своего отражения? Лучшее здоровье!
Потерять до 10 кг за 14 дней; средняя суточная калорийность - 450 ккал.
Принцип вегетарианства означает полное или частичное исключение продуктов животного происхождения (в зависимости от типа вегетарианства) из рациона. Если вы хотите одновременно похудеть и очистить организм, рекомендуется ознакомиться с правилами этой диетологической методики (а для многих - идеологии жизни).
Сегодня ваше внимание направлено на две недели вегетарианства. Это позволит вам распрощаться с 8-10 фунтами лишнего веса. Если вам нужно сбросить немного веса, вы можете посидеть на диете неделю, а затем сделать рацион более питательным.
Требования к вегетарианской диете.
Согласно историческим данным, ученые предполагают, что азиатские йоги и буддисты были первыми поклонниками вегетарианства. Оттуда система перекочевала в европейские страны. После распада Советского Союза одним из первых известных вегетарианцев стал писатель Лев Толстой. После него эта система питания вошла в широкую моду.
Всего несколько десятилетий назад вегетарианство означало диету, при которой люди не едят мяса, но сейчас уже существует множество различных вариаций. Основными видами вегетарианства являются полное веганство, лакто-вегетарианство и лакто-ово-вегетарианство.
Веганство - один из самых строгих видов этой диеты, придерживающийся правила исключения из меню мяса животных и птиц, рыбы, морепродуктов, яиц, молочных и кисломолочных продуктов. Многие веганы даже отказываются от меда. Лакто-вегетарианство - это тип диеты, который позволяет исключить молоко и кисломолочные продукты из числа продуктов, запрещенных в веганстве. Однако лакто-ово-вегетарианский означает лакто-вегетарианский яичный вегетарианец. Помимо молока, в рацион питания животных могут быть включены яйца птицы.
Принцип 14-дневного вегетарианства схож с лакто-ово-вегетарианством. Из продуктов животного происхождения можно употреблять молоко и яйца. Если вы раньше не общались близко с вегетарианством, рекомендуется начать с этого типа вегетарианства, чтобы не шокировать свой организм радикальным изменением пищевого поведения. Если вы заядлый мясоед, то вполне допустимо включить в свое меню небольшое количество нежирной рыбы и морепродуктов. Составьте свой рацион в соответствии с основными рекомендациями методики, учитывая свои вкусовые предпочтения, физические особенности и возможности.
Во время вегетарианской диеты в течение двух недель люди должны употреблять злаки, фрукты, овощи, ягоды, молочные продукты с низким содержанием жира и кисломолочные продукты. Они также напоминают вам о необходимости пить достаточное количество жидкости. Это до 2 литров негазированной воды в день. Они также могут пить свежевыжатые фруктовые и овощные соки без добавления меда или сахара (за исключением редких случаев, перечисленных в меню ниже). Вегетарианцам разрешается включать в пищу некоторые сладости, но если вы следуете правилам этой методики, рекомендуется исключить все и оставить только небольшое количество меда изредка. Вы по-прежнему будете терять вес.
Если вы не планируете стать вегетарианцем после окончания диеты, постепенно возвращайтесь к обычному питанию. Постепенно добавляйте продукты, которые раньше были под запретом, и не сходите с ума от мучного и сладкого. В противном случае, к сожалению, такие трудности могут легко привести к тому, что вы снова наберете потерянный вес. Если вы хотите испытать этот способ питания и жизни на себе, а также почувствовать себя лучше в своем теле, эта диета - хорошее начало. В этом случае продолжайте питаться выбранным вами типом вегетарианства, но увеличьте количество калорий в блюдах и разбейте приемы пищи.
Прежде чем перейти на вегетарианскую диету, рекомендуется рассмотреть все ее плюсы и минусы. Несомненным преимуществом вегетарианства является то, что оно мощно очищает организм. Продукты растительного происхождения отличаются высоким содержанием клетчатки и мягко и бережно очищают наш организм. А легкость переваривания этого вида продукта не нагружает желудок. Вегетарианское питание помогает нормализовать уровень холестерина, укрепить иммунную систему и повысить ее. Еще один плюс для организма - овощи, фрукты, ягоды и злаки содержат широкий спектр витаминов, фитонцидов и минералов, которые оказывают положительное влияние на функционирование многих органов и систем.
Однако вегетарианство (особенно жесткий вариант) имеет и некоторые недостатки. Вы можете стать жертвой железодефицитной анемии. Растительная пища также содержит железо, но оно усваивается хуже, чем железо, содержащееся в продуктах животного происхождения. Именно здесь могут возникнуть проблемы. Кроме того, в вегетарианском меню может быть недостаток витамина B12, что может привести к неврологическим заболеваниям. Вегетарианство затрудняет выработку организмом некоторых необходимых гормонов и ферментов. Как отмечают ученые, отказ от морепродуктов может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и проблемам со зрением (в частности, к развитию катаракты, затуманиванию хрусталика). Поэтому, если вы решили питаться по-вегетариански в течение длительного времени (или постоянно), будьте осторожны с доставкой витамина В12 в организм и приемом специальных комплексов с омега-3 жирными кислотами.
Меню вегетарианской диеты.
День 1 Завтрак: сварите гречку на воде или запарьте на ночь в кипятке (вес готовой каши - около 150 г). Можно добавить небольшое количество молока или нежирного кефира. Обед: овощной суп. Ржаные тосты; около 200 г салата из свежих овощей, заправленного растительным маслом. Ужин: 150 г коричневого или бурого риса и овощи на гриле без крахмала (не более 200 г).
День 2 Завтрак: несколько вареных яиц. Тосты с сыром и помидорами. Обед: салат с яблоком, сельдереем и небольшим количеством тертого нежирного сыра, заправленный оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком и специями по вашему выбору (200 г). Ужин: 2 или 3 картофелины среднего размера, свежеиспеченные. Раздавить до 150 г икры. Несколько тостов из цельнозерновой муки.
День 3 Завтрак: молочная каша (150 г) полстакана натурального йогурта. 2 свежие груши среднего размера. Обед: суп из соевого соуса с тофу. Маленький кунжутный хлеб; тушеные овощи и 1 апельсин. Ужин: 200 г овощей, тушеных с грибами и луком.
День 4 Завтрак: кусочек цельнозернового или ржаного хлеба. 1 вареное куриное яйцо; свежий огурец; любимая зелень; 200 мл нежирного кефира. Обед: зеленый перец, фаршированный овощами без крахмала, и коричневый или невареный рис (200 г). 2 небольших яблока Ужин: 2 картофелины в мундире. 2 отварные зеленые бобы и 2 свежих помидора.
День 5 Завтрак: овсянка (около 100 г). Банан и 200 мл нежирного кефира. Обед: чечевичный суп. Салат из моркови и капусты и 2 киви. Ужин: овощное рагу (200-250 г).
Завтрак на 6-й день: 100 г протертого творога, с ягодами по вашему выбору, равными порциями. Кефир или йогурт с низким содержанием жира (100 мл). Обед: тарелка постного борща. Несколько столовых ложек винегрета; одно яблоко. Ужин: тушеное мясо с грибами и капустой (около 150 г). Два ломтика ржаного хлеба; стакан нежирного кефира или натурального йогурта.
День 7 Завтрак: творог или запеканка и разрешенные продукты (150 г); питьевой йогурт без добавок (150 г); один большой апельсин Обед: ячневая каша (около 150 г). Салат из цветной капусты и томатный сок (200 мл). Ужин: запеканка из спаржи и других овощей.
День 8 Завтрак: сырая или вареная капуста (150 г). 1 чашка зеленого чая, в который можно добавить 1 ч.л. воды. Мед. Обед: вегетарианский суп на основе фасоли. Яйца; свежевыжатый яблочный сок (200 мл). Ужин: тушеная капуста с грибами (не более 200 г); пустая чашка зеленого чая.
День 9 Завтрак: 150 г грибной икры (или тушеных грибов); несладкий зеленый чай. Обед: гречневая каша и квашеная капуста (оба примерно по 100 г). Ужин: отварные белые грибы (100-150 г) 1 свежий огурец и 1 стакан морковного сока.
День 10 Завтрак: фруктовый салат (не более 200 г) или один большой кусок фрукта (например, яблоко). Чашка зеленого пустого чая. Обед: гречневая лапша (100 г) около 70 г отварных белых грибов; несколько столовых ложек квашеной или свежей капусты. Чашка зеленого чая, в который можно добавить небольшое количество натурального меда. Ужин: свежий салат с огурцом и зеленью (до 150 г).
День 11 Завтрак: рис или овсянка, которую можно сочетать с нежирным молоком (общий вес одной порции до 200 г). Пустая чашка из-под зеленого чая. Обед: тарелка низкокалорийного супа на основе белых грибов. Ужин: порция овощей, приготовленных с грибами и луком (не более 200 г) (использование картофеля нежелательно).
День 12 Завтрак: овсяная каша с бананом среднего размера и порция нежирного кефира. Обед: суп из соевого соуса с тофу. Ломтики ржаного хлеба или маленькие булочки с кунжутом. Ужин: отварные белые грибы (не более 150 г); зеленый чай.
День 13 Завтрак: большой апельсин или стакан свежевыжатого сока из этого цитрусового фрукта. Обед: овощной суп и пустой чай. Ужин: 200 г овощей на гриле.
День 14 Завтрак: свежая брусника или другие ягоды на ваш выбор (50 г); чай с ложкой меда. Обед: порция овощного бульона с овощами. Ужин: салат из свежих овощей и зелени.
ПРИМЕЧАНИЯ. Если вы голодны, перекусите небольшим количеством фруктов или овощей (желательно без крахмала) и выпейте фруктовый или овощной сок. Блюда, рекомендованные в меню, могут быть заменены другими блюдами. Главное, чтобы они были вегетарианскими и схожими по составу.
Противопоказания к вегетарианской диете.
Вегетарианская диета противопоказана лицам моложе 18 лет, беременным и кормящим женщинам, а также лицам, ослабленным болезнью. Не ешьте после операции. При наличии хронических заболеваний (в периоды ремиссии и обострения) не следует прибегать к вегетарианским методам перехода. Если вы чувствуете, что со здоровьем не все в порядке (или что оно все равно станет лучше), проконсультируйтесь с врачом и выясните, не вреден ли вам такой способ питания.
Преимущества вегетарианства .
Эта методика помогает сбросить вес, благодаря низкокалорийной диете и содержащимся в ней питательным веществам. Организм очищается и стабилизируется его функционирование. Такое питание ускоряет метаболизм и повышает вероятность сохранения результатов после диеты. Вы будете чувствовать себя лучше и ощущать приятную легкость. Как правило, во время таких приемов пищи вы не чувствуете голода. Разнообразие разрешенных продуктов очень велико, и вы сможете найти блюда на любой вкус.
Недостатки вегетарианских диет.
Заядлые мясоеды должны приложить усилия, чтобы научиться жить по вегетарианской диете. Прежде всего, стоит провести некоторую психологическую работу над собой. Не все могут привыкнуть к диете без мяса и рыбы, даже на короткий период времени.
Обзор вегетарианства.
Двухнедельная вегетарианская диета в чистом виде не рекомендуется чаще, чем раз в два месяца.
В наши дни все больше и больше людей становятся вегетарианцами. Современная плохая экология, множество неизлечимых болезней, всеобщее ожирение заставляют людей задуматься о вреде того образа жизни, который они ведут. Не секрет, что у вегетарианцев нет проблемы лишнего веса, они гораздо здоровее и активнее мясоедов. Британские ученые установили, что средний вес вегетарианца составляет менее одной пятой веса среднего мясоеда. Согласен, это огромная разница. Онкологи также давно утверждают, что опухолевые заболевания, особенно рак толстой кишки, в несколько раз реже встречаются у вегетарианцев.
Однако не все могут полностью перестроить свой организм на вегетарианство и навсегда отказаться от мяса, рыбы и морепродуктов. Многие женщины для эффективного снижения веса и очищения организма прибегают к вегетарианству, которое длится одну-две недели. Несомненно, эффект от таких диет может быть потрясающим, но важно правильно выйти из них, чтобы впоследствии не набрать вес.
Многие люди ошибочно считают, что вегетарианское меню очень бедное и неинтересное и что растительная пища невкусная. Данная статья развеивает этот миф, приводя примеры различных, здоровых и вкусных меню на неделю и делясь некоторыми популярными вегетарианскими рецептами.
Влияние вегетарианства на организм .
Вегетарианское питание очень сбалансировано и полезно, если вы являетесь лакто-ово-вегетарианцем. Это означает, что помимо растительной пищи они могут употреблять яйца, молоко, молочные продукты и мед. Запрещены только мясо, птица, рыба и морепродукты. Многие важные вещества животного происхождения получают из яиц и молока, что делает такие продукты очень вкусными и полезными.
Действительно, всем известно, что растительная пища содержит небольшое количество белка и усваивается гораздо хуже, чем животная пища. Белок - это "строительный материал" нашего тела, поэтому полностью обойтись без него невозможно. Есть несколько растительных продуктов, богатых белком, например, все бобовые, соя, орехи и гречка. Поскольку они являются основой вегетарианства, их количество в пище должно быть максимальным. Однако белки, содержащиеся в яйцах и молоке, усваиваются гораздо лучше и не должны исключаться из рациона, если вы не хотите навредить своему организму. Они также содержат полезные ненасыщенные жиры, незаменимые аминокислоты, железо, кальций и фосфор. Получить все эти вещества в достаточном количестве из растительной пищи практически невозможно.
Кроме того, растительная пища практически не содержит витаминов группы В, которые участвуют в нормальном функционировании нервной системы. Их содержание может быть полностью восполнено из яиц и молочных продуктов. Кроме того, кисломолочные продукты эффективно улучшают работу кишечника и способствуют развитию полезной микрофлоры. Крупы, овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые способствуют выведению токсинов из организма, удалению застоявшихся отходов пищеварения, а также снижают уровень холестерина. При вегетарианской диете и образе жизни кишечник работает как часы. Благодаря этим свойствам вегетарианцы гораздо реже страдают от опухолевых и сердечно-сосудистых заболеваний, которые занимают первое место по смертности.
Вегетарианская диета имеет еще одно важное преимущество для снижения веса. С его помощью голод полностью устраняется. В результате улучшается обмен веществ и не происходит быстрого набора веса после прекращения диеты. Однако, несмотря на все его преимущества, его не следует употреблять детям и беременным женщинам, так как недостаток определенных веществ может привести к серьезным заболеваниям.
Во время вегетарианской диеты очень важно пить много чистой воды, не менее 2 литров в день. Он способствует перевариванию и усвоению пищи, улучшает работу кишечника и выводит соли тяжелых металлов и токсины из организма. Вегетарианская диета не запрещает употребление сахара или сахаросодержащих продуктов, поэтому для похудения лучше есть только в первой половине дня с минимальным количеством сахара. Даже если вы вегетарианец, важно помнить о быстрых углеводах, которые могут вызвать увеличение веса. Например, поедание картофеля фри и запивание его сладкой газировкой может привести как к потере веса, так и к набору лишнего веса за неделю. Старайтесь употреблять продукты, богатые медленными (сложными) углеводами. К ним относятся макароны из твердых сортов пшеницы, крупы, цельнозерновой хлеб, сыр с низким содержанием жира, творог, сухофрукты и орехи.
Примерное вегетарианское меню на неделю для похудения.
Если разнообразить свой рацион и сбалансировать его вегетарианской пищей кажется невозможным, вот примерное семидневное меню для здоровой потери веса, построенное на принципах вегетарианства. Составляя свое меню, помните, что вам нужно есть не менее пяти раз в день, а самыми калорийными приемами пищи должны быть завтрак и обед.
Первый день:.
Завтрак: овсянка, размоченная в молоке или воде с небольшим количеством сахара, цельнозерновой хлеб с сыром, черный или зеленый чай. Обед: орехи, сухофрукты. Обед: гречневая каша с овощным соусом; ломтики отрубного хлеба; салат из помидоров, огурцов и капусты, заправленный льняным маслом; стакан свежевыжатого фруктового сока. Послеобеденный перекус: фруктовый салат с горстью кедровых орехов. Ужин: 1 зеленое яблоко или 1 стакан нежирного йогурта.
День 2:.
Завтрак: цельнозерновой хлеб с нежирным творогом, фрукты и домашний джем; черный или зеленый чай. Обед: печенье из цельнозерновой муки с орехами. Обед: вегетарианский борщ с нежирной сметаной или кефиром, чечевица с тушеными овощами, стакан сока. Перекус: сухофрукты или банан. Ужин: салат из свежей капусты, лука и огурца, заправленный оливковым маслом, 1 стакан йогурта.
День 3:.
Завтрак: 2 омлета с луком-пореем и помидорами, 1 ломтик цельнозернового хлеба с сыром, зеленый или черный чай с лимоном и 1 ч.л. меда. Обед: орехи и сухофрукты. Обед: овощной суп с рисом, отварная фасоль с томатным соусом, ломтик отрубного хлеба, 1 стакан сока. Послеобеденный перекус: несколько фруктов. Ужин: нежирный йогурт и банановый смузи (или другие фрукты и ягоды).
День 4:.
Завтрак: мюсли с молоком, медом, орехами, изюмом и фруктами; ржаной хлеб с нежирным сыром; черный или зеленый чай. Обед: хлеб с баклажаном, кабачком или другими овощами с икрой. Обед: суп из овощей и морских водорослей, цельнозерновой хлеб, соевое мясо, 1 стакан сока. Перекус: яблоко или банан. Ужин: салат из моркови, сельдерея и яблока с нежирным несладким йогуртом.
День 5 :
Завтрак: каша с изюмом, сушеными абрикосами и медом; цельнозерновой хлеб с джемом; черный или зеленый чай. Обед: нежирный творог и фрукты. Обед: овощное рагу с фасолью или чечевицей, цельнозерновой хлеб и нежирный сыр, стакан фруктового сока. Перекус: орехи и сухофрукты. Ужин: стакан нежирного йогурта.
День 6 :
Завтрак: творожная запеканка с изюмом, ломтик отрубного хлеба с сыром, черный или зеленый чай. Обед: салат из молодой редьки, дикого чеснока и вареного яйца, заправленный нежирной сметаной. Обед: гречневая каша с грибным соусом, свекольно-чесночный салат, заправленный льняным маслом, и стакан сока. Перекус: орехи и сухофрукты. Ужин: нежирный кефир, коктейль из корицы, имбиря и стручкового перца.
День 7 :
Завтрак: 2 вареных яйца, свежие помидоры с нежирным сыром и оливковым маслом, ломтик цельнозернового хлеба, черный или зеленый чай с медом. Обед: салат винегрет, заправленный растительным маслом. Обед: зеленый борщ с нежирной сметаной; салат из молодой капусты, редиса, зелени и огурцов с лимонным соком и маслом; ломтик отрубного хлеба. Закуска: хлеб с овощной или грибной икрой. Ужин: фруктовый салат с яблоками, бананами и апельсинами.
Как видите, вегетарианская пища очень разнообразна и вкусна. Главное, что вы не будете чувствовать себя голодным весь день, а ваш организм будет полон сил и энергии. После одной недели такой диеты можно легко потерять до 5 кг жира. Если вы хотите добиться более значительных результатов и закрепить их с годами, рекомендуется сделать такое питание стилем своей жизни.
Простые и полезные вегетарианские рецепты.
Вегетарианская пища очень проста в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Главное - готовить с душой и не использовать вредные продукты, такие как майонез, усилители вкуса и искусственные ароматизаторы. Вот несколько вегетарианских рецептов на завтрак, обед и ужин, которые могут приготовить даже начинающие кулинары.
Овощное рагу. Для его приготовления обжарьте лук и морковь в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавьте перец, кабачки и цветную капусту и готовьте еще 15 минут. Приправьте овощное рагу отварной красной фасолью, щепоткой соли и специями. В конце приготовления посыпьте рагу рубленым укропом и петрушкой. В результате получается полезнейшее и очень вкусное вегетарианское рагу, богатое клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Овсянка. Чтобы приготовить веганскую овсянку, добавьте 2 чашки воды к 1 чашке овсянки и доведите до кипения на медленном огне. Как только закипит, добавьте 1 ст. ложку сахара или меда, горсть изюма и орехов. Готовьте кашу в течение 5 минут, постоянно помешивая. Эта каша идеально подходит в качестве здорового, сытного завтрака. Лакто-вегетарианский, его можно варить в нежирном молоке, тогда он приобретает большую питательную ценность и наполняет организм кальцием. Гречневая каша с грибным соусом. Для сытного и вкусного вегетарианского обеда можно приготовить гречку в грибном соусе. Отдельно сварите гречневую кашу, залейте чистой холодной водой семена гречихи и доведите до кипения на медленном огне. Чтобы приготовить соус, обжарьте нарезанные грибы с луком в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Всыпьте в сковороду с грибами 1-2 ст. ложки муки и жарьте еще 2 минуты, часто помешивая. Добавьте горячую воду к грибам с луком и мукой, покрывая грибы и лук. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу. Готовьте соус в течение 10 минут, часто помешивая. У вас должна получиться консистенция негустой сметаны. Выложите готовую гречневую лапшу на тарелку и полейте грибным соусом. Такое блюдо идеально подходит в качестве сытного вегетарианского обеда. Салат из свежих овощей. Любимое лакомство многих вегетарианцев - салат из разнообразных свежих овощей. Лучше всего использовать сезонные овощи, которые содержат максимум полезных веществ и витаминов. Например, можно приготовить весенний салат из молодой капусты, зелени, огурцов, редиса и помидоров. Для его приготовления необходимо мелко нашинковать молодую капусту, добавить соль и слегка размять руками. После того как капуста пустит сок, нужно добавить измельченные укроп и петрушку, нарезанный молодой редис, ломтики огурца и помидора и заправить салат оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. Для достижения максимального эффекта и насыщенности цвета перед подачей на стол можно посыпать салат горстью кедровых орехов.
Если вегетарианское меню правильно сбалансировано, вы можете иметь очень разнообразную, сытную и питательную диету без вреда для вашего организма. Более того, с таким питанием можно навсегда забыть о лишнем весе и проблемах с пищеварением. Употребление растительной пищи поможет вам дольше оставаться молодым, гармоничным и красивым.